Gombakrém, padlizsánkrém

Padlizsánkrém

Kipróbáltam a padlizsánkrémet, ezúton is köszönöm a remek receptet! :) Én csak egy padlizsánt használtam, nem kettőt, ahogy a recept írta.

-1 db padlizsán
-fél fej hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-kis citromlé, só, bors
-egy kis víz, hogy könnyen turmixoljuk

A padlizsánt jól meg kell mosni, felkarikázni, megsózni mindkét oldalát, majd legalább 20 percig pihentetni kell. A hagymát kockázzuk fel, a padlizsánt öblítsük le, és kockázzuk fel ezt is. Majd kis olajon pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a padlizsánt, és fedő alatt pároljuk tovább, míg meg nem puhul. Megvárjuk, míg langyosra hűl, és ezután turmixgépben pépesítjük a citromlével, sóval, borssal, fokhagymával. Finom, krémes, nagyon-nagyon szeretem! :)

Gombakrém

Gondoltam csinálok gombakrémet, ha már padlizsánkrémet is csináltam. 

-450 gramm gomba
-egy kis padlizsánkrém (opcionális)<--én csak azért tettem bele, mert sok volt még itthon, nem akartam hogy tönkremenjen, bár nagyon finom lett így :)
-1 fej hagyma
-kis olaj
-fűszerek (majoranna, bors, pirospaprika, só, chili,...)
-egy kis víz, hogy könnyen turmixoljuk

A gombát megtisztítjuk, felszeljük, a hagymát felkockázzuk. Kis olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük igény szerint, és fedő alatt puhára pároljuk. Megvárjuk míg kihűl, és turmixgépben pépesítjük a padlizsánkrémmel (opcionális), kis vízzel (kb. fél deci), ha szükséges, még fűszerezzük.

Kenjük pirítósra, vagy készítsünk melegszendvicset , vagy adjuk salátákhoz, kreatívkodjatok:) 

Sült gomba tofuval, paradicsommal, pirított zabtésztácskával saláta fészekben :)

Egy gyors vacsorát szerettem volna, viszonylag hamar meg is voltam vele, és nagyon finomra sikerült! :) A zabtésztácskának azért ez a neve, mert csak kis darabokból, cafatokból áll, nincs rendes alakja, de szerintem ehhez épp ez passzol:)

Hozzávalók.

-100-150 gramm gomba (ez csak iránymutató, mindenki ízlése szerint adagolja a zöldségeket, ahogy szereti:))
-egy fej paradicsom
-1 fej vöröshagyma
-50-100 gramm füstölt tofu
-két nagy jégsaláta-levél
-öntet, szósz igény szerint

A zabtésztácskához:

-3 evőkanál zabpehely
-1,5 evőkanál teljes kiörlésű liszt (grahamat használtam)
-1 teáskanál olaj
-0,5 dl víz
-csipet só

Először keverjük össze a zabtésztácska hozzávalóit. Hagyjuk állni, míg elkészítjük a fő fogást.

Ehhez kis olajat hevítünk a serpenyőben, majd rádobjuk a felkockázott hagymát (én nem tettem bele hagymát, ezt utólag írtam a receptbe, mert az még plusz finomságot kölcsönöz neki).
Ha üvegesre párolódott, akkor hozzáadjuk a gombafejeket, szárait, a felszeletelt paradicsomot.
Rámorzsoljuk a füstölt tofut is. Még ne sózzuk meg, majd ha csak esszük.
Süssük együtt őket, míg a tofu aranybarna árnyalatot nem kap.
A paradicsomnak jót tesz ez a kis sütés, jobban kihozza az ízét, a gomba pedig pont elkészül mire megpirul a tofu.

Amíg sülnek a zöldségek, készítsünk elő két ép, nagy jégsaláta-levelet. Olyanra van szükségünk, amelyik hajlik, tehát amiből "fészek" lehet. Ha nincs ilyenünk, akkor csak simán együk salátával, ez csak a látvány miatt lehet érdekes:)

Szedjük ki az elkészült zöldségeket a serpenyőből. Következzen a zabtésztácska.

Nagyon egyszerű: Olajozzuk újra az eszközünket (csak egy picit), majd a tésztát csorgassuk a serpenyőbe, mintha palacsintát készítenénk. Egyengessük, simítgassuk el. Süssük így kb. 3-4 percig, majd kutyuljuk össze, darabkákra fog esni. Megsütjük aranybarnára, ez kb. még 5-6 perc. Amíg a kis "cafatkák" megpirulnak, elkészítjük a fogásunkat.
A fészekbe pakolunk mindent, ízlés és tetszés szerint.
Majd körbeszórjuk a zabtésztácskákkal.

Igény szerint lehet szószt önteni rá, az én kedvencem jelenleg a salsa szósz. Ezzel locsoltam meg.

Jó étvágyat! :)

Anita    

  

   

Vera