Házi földimogyorótej

Egész nap egy kis növényi tej után vágyódtam, és szerettem volna valamit újítani, vagy mást kipróbálni. Ekkor jutott eszembe, hogy itthon van még földimogyoró, és hogyha a sima mogyoróból, mandulából, stb. lehet tejet készíteni, akkor ebből miért ne lehet?!  Az eredmény egy nagyon finom, mogyorós, friss tej, próbáljátok ki! :) (nem mellesleg ez a legolcsóbb magféle, ami kapható)

Hozzávalók (8 dl):

- egy csésze földimogyoró (én pirított sósat használtam, átmostam)
- négy csésze víz

Először is áztassuk be éjszakára a mogyorót. 
Majd másnap reggel turmixoljuk össze négy csésze vízzel. Van, aki leszűri, van aki nem, ha nem szűritek le, akkor sűrűbb lesz, desszertként is megállja a helyét ebéd után, vagy gyors éhségűzőként. 

Én leszűrtem, így kaptam egy csészényi mogyorópépet, amit kekszhez használtam fel,, de belekeverhetjük bármilyen sütibe, tortába. 

A tejet édesítsük, ízesítsük kedvünk szerint :) Tegyük hűtőbe, és fogyasszuk hidegen! :)

Olcsó, házi szójatej

Egyszerű, nagyszerű, finom. Ezzel el is mondtam, hogy miért szeretem annyira:)

Eddig talán a szójatej az, aminek nem találtam meg a legjobb elkészítési módját magyarul, erről a tejről van a legkevesebb információ. Szóval elhatároztam, hogy megosztom a tapasztalatom, mert nekem bevált ez az elkészítési mód, amit egy amerikai oldalon találtam. :)

A recepttel 8-9 dl szójatejet kapunk, ami kb. 100-150 forint költséget jelent. Összevetve a boltival, aminek literje 600-800 forint, mondanom sem kell, hogy mennyire megéri otthon elkészíteni, még ha kicsit időigényes is (na de azért annyira nem is).

Ahogy én készítem: 

-egy csésze étkezési szójabab (2 dl)
-kb. 8-9 dl víz

Ezt a fajtát használom (320 forint a bioboltban, ahol veszem, úgy tudom, sok helyen olcsóbb):

Elkészítés: 

Egy csésze szójababot beáztatok egy éjszakára vízbe. (8-10 óra)

A szójababok miután "megnőnek", leöntöm róluk a vizet, és egy nagy lábasba teszem őket, ismét vizet öntök rá, fontos hogy rendesen elfedje. 15-20 percig főzöm fedő alatt, ez idő alatt felforr. 
Nagyon vigyázzunk, mert könnyen habosodik, a fél szemünk tartsuk rajta, és ilyenkor emelgessük meg a fedőt!
Meg kell főnie, de ropogósnak kell maradnia, ezért fontos betartani ezt a főzési időt:)

Ezután átmossuk hideg vízzel, és megint vizet öntünk rá, ledörzsölgetjük a külső héját, ami könnyedén lejön a szemekről. Van, hogy ezt a lépést kihagyom, vagy csak éppen pár darabot összeszedek belőle, úgyis jó lesz:)

Leöblítem, turmixgépbe teszem, felöntöm 8-9 dl vízzel, és legalább 3-4 percig magas fokozaton összeturmixolom, amíg nem kapok egy jó krémes állagot. Ezután egy kislyukú szűrőn átpasszírozom, így "fejem meg" a szójababot. A megmaradt szójababpürét, az "okarát" többféle módon fel lehet használni, ezekről mutatok majd receptet! 

8-9 dl szójatejet kapunk így, attól függ, ki milyen állagúra szeretné. De lehet kevesebb vízzel is, úgy értelemszerűen krémesebb lesz:)

Ízesítés: csipet só, és édesítő (stevia, különböző szirupok, stb...ízlés szerint)<---Én vaníliával ízesítem, nagyon-nagyon finom.

Az állaga teljesen olyan, mint a tehéntejé, kipróbáltam kakaó, tejeskávé formájában, sőt turmixokba is használtam, nagyon finom így-úgyis:) 
Hűtőben tárolva 4-5 napig eláll, tovább nem figyeltem, bár nekem max. 3 nap kell az elfogyasztásához:P

A tejem, miután áttöltöttem, és már bele is ittam:$ :

Ez pedig az "okara":

Anita    

  

   

Vera

Kókusztej házilag

Nagyon finom, olcsó, és egészséges növényi tej. Számomra felelevenedik a homokos tengerpart, mikor belekóstolok...:)

Nagyon sok recept található a neten a kókusztej készítéséről, én a vegalife.blog.hu oldal recepjét használom, szerintem ez a legeslegjobb! :)

Hozzávalók:

-1 csésze kókuszreszelék
-3 csésze víz
-1 csipet só
-édesítő (stevia, nádcukor, kinek mi és mennyi tetszik)

Van egy lassabb, áztatásos verziója is, de én mindig a gyors változatot készítem.
Ennél először felforraljuk a vizet, meghintjük a csipet sóval. Ezután beletesszük a kókuszreszeléket, majd forralunk rajta. (Én kb. 3-4 percig forralom együtt)
Hagyjuk kihűlni. Én néha beleteszem az edényt egy nagyobb edénybe, amibe hideg vizet engedek, hogy hamarabb hűljön ki. 
Majd beletesszük turmixgépbe, és 2-3 percig turmixoljuk, magas fokozaton. 

A legutolsó lépés: Egy kislyukú szűrővel átpasszírozzuk az egészet, így lesz a "tejünk". A megmaradt kókuszreszelék felhasználható süteményekbe, én még egyszer fel szoktam használni tejhez, de ekkor csak 2 csésze vizet öntök hozzá. Ekkor kicsit vizesebb állagot kapok, hasonló a kókuszvízhez (bár inkább a kettő keveréke:D), és a reszeléket végül süteménybe használom fel.

Mikor elkészültünk vele, hűtőbe tesszük, másnapra a tetején kókuszzsír, vagy kókuszvaj (ki ahogy nevezi) képződik, ami főzéshez-sütéshez, és szépségápoláshoz is használható. :) 
Szóval a kókusztejkészítéssel egy meglepetést is kapunk ! :)

Látható a tetején a kókuszzsír, a hűtőben pihenés után.

6 dl készült, és 2 dl kókuszzsírt "nyertem". 

És íme: a kókuszzsír!

A kókusztej kb. 4 napig eláll, bár nekem 2 nap alatt elfogy:P

A kókuszzsírt is használjuk fel egy héten belül, mert utána kezd megsárgulni.

Anita    

  

   

Vera

Mogyoróvaj házilag

Hozzávalók:

250 gramm földimogyoró
só, cukor (opcionális)

Én a Tescoban vettem fél kilós kiszerelésben sós pörkölt mogyorót, mert ez volt a legolcsóbb megoldás, ami nálam az egyik legfontosabb. Szóval azt csináltam, hogy ránézésre a felét kiöntöttem a zacskóból egy szűrőedénybe, és átmostam vízzel, mivel csak sós változatban lehetett kapni, én pedig natúran szerettem volna használni. Megvártam míg megszárad, megtörölgettem, aztán bepakoltam az aprítóba. 

Ezután kezdhetjük aprítani. Néha meg kell állni, mert melegedni kezd a gép (legalábbis az enyém így tette), és utána ismét folytathatjuk. A mogyorónak az olaja ki fog csapódni, és ettől lesz olyan krémes. Én pár percig apránként aprítgattam, majd egy kevés sós mogyorót szórtam még hozzá, az íze miatt. Kb. 5 perc alatt éri el a kívánt állagot, de ez eltérő lehet. 

Semmit sem adtam hozzá pluszban, maga a mogyoró lesz ilyen krémes:) 

Végül nincs más dolgunk, mint egy üvegbe tölteni a "művünket":)

Nagyon-nagyon egyszerű, és hamar megvan, nem mellesleg nincs benne adalékanyag, Te szabályozhatod az ízvilágát. Tehetsz hozzá sót, cukrot, amit kívánsz, én akkor szoktam ízesíteni, mikor eszem. Így édesebb vagy sósabb (van ilyen szó?:D) ízt adhatok neki. Csak ajánlani tudom, és jóval olcsóbb megoldás mint a boltban vásárolt kész mogyoróvaj.

Tipp: Ha ropogósabban szereted, nem lágyan, akkor a végén ne aprítsd teljesen krémessé. Vagy pakolj egy zacskóba pluszban mogyorót, és törd össze, végül ezt keverd bele a mogyoróvajba. 

Ajánlom vegán palacsintához, én ma reggel próbáltam ki, és nagyon nagyon nagyon finom! :)

Anita    

  

   

Vera