*Vegán receptek, ötletek, tippek, gondolatok két barátnőtől, akik hisznek egy erőszakmentes világban, ahol az állatok az ember barátai, és a környezet/természet pusztulásához nem járul hozzá emberi kéz.*
Hozzávalók: -1 fej hagyma -200 gramm szójakocka -1 babkonzerv -4 dl sűrített paradicsom -1,5-2 dl víz -egy csésze kukorica (2 dl) -fűszerek (majoranna, oregánó, bazsalikom, babérlevél, só, bors, chili, szárított metélőhagyma) Elkészítés: A szójakockát kétszeres mennyiségű vízzel öntöm fel, és hagyom állni kb. 20 percet, ez idő alatt megszívja magát. A hagymát felkockázom, majd olajon megbarnítom. Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett szójakockákat, és együtt pirítjuk őket. Mikor a szójakocka elkezd pirulni, fűszerezzük sóvel, borssal, kicsit több ízesítést kíván a szója, mint a hús. Mikor megpirult a szójánk, öntsük fel a sűrített paradicsommal és a vízzel. Adjuk hozzá az átmosott babot (a konzerv levét semmiképp), majd a kukoricát. Fűszerezzük igény szerint, én azokat ajánlom, amik a hozzávalók listáján szerepelnek:) Főzzük így még kb. 8 percig, hogy összeérjenek az ízek. Készítsünk mellé petrezselymes vagy hagymás rizst, és tálaljuk csíkokra vágott jégsalátával.
Újból útra keltem, hogy meglátogassam a helyi állatmenhelyet.
A reggelem elég rosszul kezdődött, mert előző nap Budapesten jártam, korán indultam, és csak éjfél körül kerültem az ágyba.
Nagyon nehéz volt felkelnem, a fáradtság mindenhol átjárt. Ráadásul be is volt borulva (pedig jó időt és napsütést mondtak), és tudtam hogy mekkora utat kell még megtennem. Ezt csak azért mondom, mert tényleg elég mínuszról indultam. Lassan összeszedtem magam, és nekivágtam az útnak. Itthon van 5 cicánk, így több konzerv is helyet kap, egyet bepakoltam, gondoltam jól jön az ottani cicusoknak:)
Izomlázzal a lábamban lassabban haladtam, közben cseperegni kezdett az eső (majd esni persze...:D).
Egyre közelebb és közelebb jártam, végül megérkeztem. Kicsit késve ugyan, mert eggyel későbbi buszt értem el.
Gyorsan választottam egy kutyust, akit elvittem egy kis esős-erdei sétára (ami nagyon jól esett).
A kutyus neve: Zserbó. Igazi kis szimatmester! :)
Nagyon barátságos, kedves, játékos kutyus, és kisebb méretű, mint Panka, így kevésbé húzott (bár ő is erőlködött). Láttam mennyire szeretne futni, így futottunk egyet az elején.
Zserbó többször visszanézett, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jövök utána, nagyon aranyos volt :)
Mikor megsimogattam, akkor pedig felmászott az ölembe (jó sáros lettem:D), és a kis szemeivel nagyon hálásan nézett. Kezdődő barátságunkat pedig meg is pecsételtük, méghozzá egy orrpuszival. Zserbó persze a nyelvét is használta, amivel beterítette az egész arcom, de hát ha nála ez jelzi a szeretetet, akkor állok elébe! :D A pillanat, mikor már tudtam mire készül Zserbó:
A séta végére lelassult Zserbó, már nem húzott annyira, de azért még egy utolsót futottunk visszafelé, hogy minél jobban kihasználja a lábait :) Megfeledkeztem egy pillanatra a fájó lábamról, és csak futottunk-futottunk....
Zserbó mosolyog:
Zserbó bújik (annyira aranyos:)):
És a kedvencem, mikor megrázza a fejét:D:
Annyira feltöltött a kis Zserbó szeretete, hogy arra az időre el is múlt a fáradtságom, az izomlázam, csak mosolyogni tudtam.
A kutyasétáltatás előtt: A kutyasétáltatás után:
Azt hiszem nem kéne a drága kozmetikumokat reklámozni! Az első képen látható a nagy karikás szemem, és fáradt arcom, bár próbáltam mosolyogni, de nem jött könnyen. A másik képen egy őszinte, széles mosoly látható, és ezt mind a kutyusnak köszönhetem:) Mindenki mellé egy szerető kisállat kéne, akivel barátságot köt, és akivel minden nap felvidítják egymást. Akitől kivirulnak, és boldogabban vágnak bele a kihívásokba. Sokkal többet érnek ezek a pillanatok, mint a pénzzel megfizethető időszakos megoldások... Kérek mindenkit, hogy ha csak egy fél órára is, de vigyen el egy kutyust sétálni, meglátjátok, hogy sosem fogjátok az arcát elfelejteni! :) Ha pluszban tudtok vinni eledelt az is nagyszerű, olcsón lehet már kapni, és ott minden apró segítség jól jön!! :) Köszönjük előre is a segítségeteket és időtöket, amit a kis állatokra szántok! Ne feledjétek: Nektek csak fél óra, egy kutyusnak hihetetlen nagy öröm! :)
Vacsorára tökéletes, hamar elkészül, és nagyon-nagyon finom!!! :)
Hozzávalók: - padlizsánkrém (2-3 evőkanál) - spenótlevél (fagyasztott golyó, 5-6 darab)<---Ez a tescoban kapható, és nagyon praktikus, mert kis gombócokban van lefagyasztva, így nem kell az egészet kiolvasztani, én így szoktam turmixokba is adagolni. Ha nem ezt használjátok, akkor kb. két marék spenótlevél legyen. - kb. 3 dl növényi tej (nálam natúr szójatej) - só, bors Kiolvasztottam a spenótleveleket, majd az egészet összeturmixoltam, ízesítettem. Kicsit melegítettem rajta, és kész is van! :) Nagyon finom, és egészséges, tele vitaminnal, rosttal, csak ajánlani tudom:)
Kipróbáltam a padlizsánkrémet, ezúton is köszönöm a remek receptet! :) Én csak egy padlizsánt használtam, nem kettőt, ahogy a recept írta. -1 db padlizsán -fél fej hagyma -2 gerezd fokhagyma -kis citromlé, só, bors -egy kis víz, hogy könnyen turmixoljuk
A padlizsánt jól meg kell mosni, felkarikázni, megsózni mindkét oldalát, majd legalább 20 percig pihentetni kell. A hagymát kockázzuk fel, a padlizsánt öblítsük le, és kockázzuk fel ezt is. Majd kis olajon pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a padlizsánt, és fedő alatt pároljuk tovább, míg meg nem puhul. Megvárjuk, míg langyosra hűl, és ezután turmixgépben pépesítjük a citromlével, sóval, borssal, fokhagymával. Finom, krémes, nagyon-nagyon szeretem! :)
Gombakrém
Gondoltam csinálok gombakrémet, ha már padlizsánkrémet is csináltam. -450 gramm gomba -egy kis padlizsánkrém (opcionális)<--én csak azért tettem bele, mert sok volt még itthon, nem akartam hogy tönkremenjen, bár nagyon finom lett így :) -1 fej hagyma -kis olaj -fűszerek (majoranna, bors, pirospaprika, só, chili,...) -egy kis víz, hogy könnyen turmixoljuk A gombát megtisztítjuk, felszeljük, a hagymát felkockázzuk. Kis olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük igény szerint, és fedő alatt puhára pároljuk. Megvárjuk míg kihűl, és turmixgépben pépesítjük a padlizsánkrémmel (opcionális), kis vízzel (kb. fél deci), ha szükséges, még fűszerezzük. Kenjük pirítósra, vagy készítsünk melegszendvicset , vagy adjuk salátákhoz, kreatívkodjatok:)
Egész nap egy kis növényi tej után vágyódtam, és szerettem volna valamit újítani, vagy mást kipróbálni. Ekkor jutott eszembe, hogy itthon van még földimogyoró, és hogyha a sima mogyoróból, mandulából, stb. lehet tejet készíteni, akkor ebből miért ne lehet?! Az eredmény egy nagyon finom, mogyorós, friss tej, próbáljátok ki! :) (nem mellesleg ez a legolcsóbb magféle, ami kapható) Hozzávalók (8 dl): - egy csésze földimogyoró (én pirított sósat használtam, átmostam) - négy csésze víz Először is áztassuk be éjszakára a mogyorót. Majd másnap reggel turmixoljuk össze négy csésze vízzel. Van, aki leszűri, van aki nem, ha nem szűritek le, akkor sűrűbb lesz, desszertként is megállja a helyét ebéd után, vagy gyors éhségűzőként. Én leszűrtem, így kaptam egy csészényi mogyorópépet, amit kekszhez használtam fel,, de belekeverhetjük bármilyen sütibe, tortába. A tejet édesítsük, ízesítsük kedvünk szerint :) Tegyük hűtőbe, és fogyasszuk hidegen! :)
Őröljük meg a lenmagot, majd a vízzel keverjük el, és hagyjuk állni 10 percig. (ez a tojáshelyettesítőnk)
Keverjük el a száraz hozzávalókat, és a nedveseket külön-külön. Én nagyon kevés édesítőt (stevia) tettem bele, ha édesre szeretnétek mindenképpen kóstoljátok meg, hogy elég édes-e. Érdemes kókuszcukorral készíteni, hogy kicsit "karamellás" íze legyen.
Ha földimogyorópép nem áll rendelkezésre, akkor őröljünk meg 3/4-ed csészényi földimogyorót, és keverjük el annyi vízzel, hogy pépes állagot kapjunk (ne folyósat!).
Ezután adjuk a nedves hozzávalókat a szárazakhoz. A kezünkkel gyúrjuk össze, és formázzunk golyókat, rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe őket (9 db). Lapítsuk le a tetejüket, ezután jöhet a "mindenki kedvence". Ez azt jelenti, hogy a tetejét azzal szórjuk meg, amit a legjobban szeretünk. Ez lehet kókuszreszelék, müzli, plusz zabpehely, csokidarabka, földimogyoró, egyéb magvak, stb... De nem muszáj ekkor megpakolni a tetejét, az is jó, ha kisülést után megkenjük lekvárral, mogyoróvajjal, nutellával.
Toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, addig süssük, amíg megpirul a teteje.
Jó étvágyat hozzá! :) Tökéletes reggelire, snackként, uzsonnára, ki mikor szeretné! Nagyon tápláló és egészséges.
Már régóta vonzott a répatorta gondolata, ezért rákerestem az interneten. Nagyon sokféle változata van, én mégis Steiner Kristófét szerettem volna elkészíteni, mert a muffin receptje a legjobb a világon, ezért gondoltam nem érhet csalódás, és igazam is volt! :)) Mennyei, szaftos, könnyed, nagyon-nagyon finom répatortát kaptam végeredményként. Sokszor fogom újrasütni, változtatni a hozzávalókon, ezt-azt beletenni, ami éppen jólesik (és ami éppen van itthon). Szóval az ő receptje volt az alap, ezen változtattam picit, belecsempésztem egy kis szilva ízvilágot, ez pedig nagyon is illett hozzá!
Az eredeti receptben vegán krém van a torta tetején, de én felvágtam a tortát kis szeletekre, amiket összetapasztottam fahéjas szilvalekvárral. Így nálam ez a "krém" került a tortába. Így kis kockákat (nem is kicsi) kaptam. Az alaptortát 24 cm-es átmérőjű négyzetes tortaformában sütöttem, és 10 darab süti készült (ebből 8 esztétikus, 2 pedig a széle a sütinek, de ez is ugyanolyan finom, teszteltem:P).
Nézzük tehát:
Répatorta Szilvalekvárral töltve
Hozzávalók:
- 2 csésze liszt (nálam teljes kiörlésű tönköly és graham)
- fél csésze nádcukor
- egy zacskó vaníliás cukor (20 g)
- 1 csipet só
- 1 tasak sütőpor
- egy-két csipet fahéj, gyömbér, szerecsendió
- 2 nagyobb répa apróra reszelve
- 3-4 evőkanál zabpehely
- fél csésze étolaj
- egy csésze folyadék (nálam szilvabefőttlé és víz vegyesen)
töltelék: szilvalekvár (fahéjas)
Elkészítés menete:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Én a répát is ezekhez tettem, nem tudom így kellett-e, de nem hinném hogy sokat számít:D
Ezután keverjük hozzá az olajat és a folyadékot, ami lehet sima víz is, vagy gyümölcslé, tea, növényi tej, kinek mi van otthon, és mit szeretne beletenni. (Ha nincs itthon gyümölcslé, vagy növényi tej, akkor én mindig teát használok, mert ez különlegessé teszi a sütit, és megdobja egy kis plusz ízzel)
Keverjük össze a hozzávalókat (ne túl sokáig), majd öntsük a tortaformába. (Én alufóliával béleltem ki, aminek az alját picit beolajoztam.)
Toljuk 170 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. fél órát. Az első negyed órában ne nyissuk ki az ajtót, mert összeesik. Nekem fél óra kellett hozzá, hogy megsüljön. Ellenőrizzétek fogpiszkálóval, ha nem tapad rá tészta, akkor készen van.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni 5 percet, majd rakjuk rácsra, hogy az alja is kapjon levegőt, és ne vizesedjen be. Mikor teljesen kihűlt (várjunk kb. egy órát), akkor vágjunk kis szeleteket. Kenjünk meg egyet a lekvárral, és tapasszunk rá egy másikat. Folytassuk így, amíg készen nem lesz az összes kis süti. Ha készen vagyunk, tegyük hűtőbe hogy az ízek összeérjenek. Ha nincs időnk, akkor nem fontos. A süti szobahőmérsékleten a legfinomabb, szóval ha hűtőbe tettük, tálalás előtt legalább negyed órával vegyük ki, hogy ne legyen annyira hideg.
Jó étvágyat hozzá! Remélem minél többen kipróbáljátok Kristóf receptjét, mert tényleg csak ajánlani tudom! :)
Az aggodalom oka: a magas ösztrogén szint. Elvileg.
A következőkben olvashatjuk Gary Yourofsky magyarázatát erre a kérdésre, aki az egyik legnagyobb vegán aktivista, és számos iskolában tartott már előadást, sőt rengeteg tüntetésen vett részt, ahol gyakran letartóztatták. Tehát ő egy igazi aktivista, és harcol az igazságért. Az összes videóját ajánlom, hihetetlen szenvedéllyel éli ezt az életet, és amit mond, azt mind tapasztalatból, jó szándékból teszi. Jól összefoglalja a lényegeket, jó olvasást hozzá! :)
A kérdés tehát, hogy problémát okoz-e a szója ösztrogéntartalma?
Gary Yourofsky:
Kérlek ne higgyetek ennek a baromságnak! Semmi probléma nincs a szójával.
Amit itt most javasolni tudok, az az, hogy vásároljatok bio termékeket, melyeket ellenőriztek, manapság ez a biztos útja annak, hogy nem génkezelt termékeket kapunk ezen a bolygón.
De hallgassatok ide! Korábban már írtam egy cikket a szójával kapcsolatban a weboldalamon, és az igazság, hogy akik nagy mennyiségű szóját fogyasztanak, azoknak kevesebb esélyük van a rák és az összes betegség kialakulására. Szóval ne higgyetek ennek a baromságnak. Az anti-szója mozgalom nyilvánvalóan a hús, tej, és tojásiparnak köszönhető. Megijedtek, hogy a vegánok megtalálták a tökéletes helyettesítését mindezeknek csupán egy növényi táplálék által, ezért bombázni kezdték az embereket ezekkel a félrevezető, téves információkkal. Ez mind tőlük jön!
Lépjünk tovább eggyel! Azt gondoljátok, hogy az ösztrogén szint probléma a szójában. Hadd mondjak el valamit: A húsok, tejtermékek is tartalmaznak ösztrogént, méghozzá a hús és tej kétszeres mennyiségben! Főleg, ha nőstény állatot fogyasztunk, akiben jóval több női hormon található.
Szóval ha emiatt aggódtok, kérlek hagyjátok abba, és aggódjatok a vegyes táplálkozású ismerőseitekért.
Elég furcsa, hogy legtöbbször ők aggódnak emiatt, hiszen nekik kéne...
Sokszor kérdezik tőlem: ez a vegánság egy hóbort? Erre én azt mondom nem!
A gluténmentesség, és anti-szójaság a hóbort.
18 éve vagyok vegán, és 2-3 évig kipróbáltam a szójamentességet. Semmilyen változást nem tapasztaltam az egészségemben, és ezt úgy állítom, hogy ki is próbáltam, személyes tanulmányt folytattam.
Tehát visszahoztam az életembe a tofut, amit nagyon-nagyon szeretek. Ahogy már korábban egy-kétszer említettem, ha tofut adsz nekem egész nap, egy nagyon boldog ember leszek. Erre utal az e-mail-címem is (garytofu).
De hadd menjek tovább. Ha valamilyen oknál fogva el akarod kerülni a szóját, akkor kerüld!
Semmi sem kötelező. Hol van szója a gyümölcsökben? Hol van szója a zöldségekben (leszámítva a szójababot)? Szóval ne edd! Ha nem akarod, ne edd!
Nem kell szóját fogyasztanod ahhoz, hogy vegán legyél. Számos ismerősöm van, aki vegánként nem eszik szóját, van aki nem eszik gluténtartalmú ételt, vagy van, aki nem szeretne főzni, tehát nyers vegán. Ez mind személyes döntés.
Válaszd a neked tetsző vegán étrendet, csak bizonyosodj meg róla, hogy minden amit eszel növényi alapú, kegyetlenség-mentes, ez az alapja az egésznek. De egy érdekes információ:
Az Amerikában található szója 95%-a állati eledel. Szóval a vegyes táplálkozásúak vagy vegetáriánusok, akik a szója miatt aggódnak, ugyanúgy megeszik hús, és tejtermék formájában, mivel az állatokat ezzel etetik.
Az egész szója-mítosz tehát ezért egy ostobaság, ésszerűtlenség. Az említett videó (angol, angol felirattal):
Hoztam Nektek, pár tényt, érdekes információt, amiről úgy gondoltam, hogy jó tudni! :) 1. A veganizmus az életnek azon formája, mely megváltoztatja az étrendünket, az öltözködési szokásainkat, és minden döntésünket azzal a céllal, hogy véget vessünk az állatok kizsákmányolásának. 2. A vegán ételek mentesek minden állati eredetű összetevőktől, beleértve a húst, tojást, halat, és tejtermékeket. 3. Az "Etikus Vegánok" elkerülik továbbá a az állati összetevőket tartalmazó kozmetikumokat, állati ruházatot (szőrme, bőr), és mindent, amihez állati szenvedéshez köthető. Sőt nem járnak cirkuszba, állatkertbe, nem úsznak delfinekkel és nem vásárolnak méregdrága házi kedvenceket. 4. Amerikában az emberek 5%-a vegetáriánus (ez közel 16 millió főt jelent), ennek a fele pedig vegán. Tehát Amerikában kb. 7,5 millió ember tartózkodik minden állati eredetű tápláléktól. 5. A vegán életmód csökkenti a telített zsírsavak, állati hormonok, és koleszterin mennyiségét, miközben növeli a a friss gyümölcs és zöldség fogyasztását. Ez segít csökkenteni a rák, cukorbetegség, elhízás, és szívbetegség kialakulásának kockázatát. 6. Egy átlagos amerikai koleszterin szintje 210 milligramm per deciliter, ami magasabb, mint az orvosilag elfogadott érték: 150-200 milligramm per deciliter. Egy átlagos vegánnak pedig a koleszterint szintje 146 milligramm per deciliter. 7. A vegánok a fehérjét a következőkből szerzik: lencse, bab, vegán burgerek, tofu, magvak, mogyoróvaj, és szójatej. 8. Mivel a vegánok nem fogyasztanak tejtermékeket, a kalciumot többek között a brokkkoliból, kelkáposztából, sárgarépából, barnarizsből nyerik. 9. A D-vitamin nagyon fontos, alacsony jelenléte mindenkinek problémát okozhat, így ajánlott a napon tölteni legalább negyed órát. Így a D-vitamin segíti a Kalcium beépülését a csontokba. ( A D-vitamin hiány a vegyes táplálkozásúakat, és vegetáriánusokat is egyforma mértékben érinti) 10. A vegánok kevésbé hajlamosak a rák kialakulására, mint a húsevők és vegetáriánusok. Például egy vegán nőnek 34%-al kevesebb az esélye arra, hogy mell-, méhnyak-, vagy petefészekrákot diagnosztizáljanak. Hasonló eredmények születtek a férfiaknál a prosztatarákkal kapcsolatban. +1. A Nobel-díjas Elizath Blackburn tanulmányt folytatott, melyben a következőkre jött rá:
A vegán életmód 3 hónap alatt 500 gént változtat meg. Aktivizálja azokat, melyek megakadályozzák a betegségek kialakulását, és kikapcsolja azokat, melyek ezek létrejöttét segítik elő. Ezek a gének felelősek a rák, szívbetegségek, és egyéb betegségek kialakulásáért is.
Egy gyors vacsorát szerettem volna, viszonylag hamar meg is voltam vele, és nagyon finomra sikerült! :) A zabtésztácskának azért ez a neve, mert csak kis darabokból, cafatokból áll, nincs rendes alakja, de szerintem ehhez épp ez passzol:) Hozzávalók. -100-150 gramm gomba (ez csak iránymutató, mindenki ízlése szerint adagolja a zöldségeket, ahogy szereti:)) -egy fej paradicsom -1 fej vöröshagyma -50-100 gramm füstölt tofu -két nagy jégsaláta-levél -öntet, szósz igény szerint A zabtésztácskához: -3 evőkanál zabpehely -1,5 evőkanál teljes kiörlésű liszt (grahamat használtam) -1 teáskanál olaj -0,5 dl víz -csipet só Először keverjük össze a zabtésztácska hozzávalóit. Hagyjuk állni, míg elkészítjük a fő fogást. Ehhez kis olajat hevítünk a serpenyőben, majd rádobjuk a felkockázott hagymát (én nem tettem bele hagymát, ezt utólag írtam a receptbe, mert az még plusz finomságot kölcsönöz neki). Ha üvegesre párolódott, akkor hozzáadjuk a gombafejeket, szárait, a felszeletelt paradicsomot. Rámorzsoljuk a füstölt tofut is. Még ne sózzuk meg, majd ha csak esszük. Süssük együtt őket, míg a tofu aranybarna árnyalatot nem kap. A paradicsomnak jót tesz ez a kis sütés, jobban kihozza az ízét, a gomba pedig pont elkészül mire megpirul a tofu.
Amíg sülnek a zöldségek, készítsünk elő két ép, nagy jégsaláta-levelet. Olyanra van szükségünk, amelyik hajlik, tehát amiből "fészek" lehet. Ha nincs ilyenünk, akkor csak simán együk salátával, ez csak a látvány miatt lehet érdekes:) Szedjük ki az elkészült zöldségeket a serpenyőből. Következzen a zabtésztácska. Nagyon egyszerű: Olajozzuk újra az eszközünket (csak egy picit), majd a tésztát csorgassuk a serpenyőbe, mintha palacsintát készítenénk. Egyengessük, simítgassuk el. Süssük így kb. 3-4 percig, majd kutyuljuk össze, darabkákra fog esni. Megsütjük aranybarnára, ez kb. még 5-6 perc. Amíg a kis "cafatkák" megpirulnak, elkészítjük a fogásunkat. A fészekbe pakolunk mindent, ízlés és tetszés szerint. Majd körbeszórjuk a zabtésztácskákkal. Igény szerint lehet szószt önteni rá, az én kedvencem jelenleg a salsa szósz. Ezzel locsoltam meg.
Többször készítettem már szójatejet, de mindig nagy kihívás, hogy mihez kezdjek a megmaradt okarával. Elkezdtem keresgélni, de magyar nyelven nem sok receptet találtam, csak hogy fasírtot tudunk készíteni belőle. Ahhoz épp nem volt kedvem, szóval gondoltam kitalálok valamit. Két receptet mutatok most be, saját kreálmányok, és ajánlom mindenkinek! :) (A későbbiekben majd folyton pakolgatom a többi okarás receptet is, amit kipróbálok.) "Hamburger Pogácsa" Kiváló hamburgerbe vegán pogácsaként, ízletes, és tápláló. Hozzávalók (9-10 nagyobb darabhoz)<--lehet, hogy több, pontosan nem emlékszem -két csésze okara (4 dl) -egy krumpli -másfél evőkanál olaj -egy nagy fej vöröshagyma -két gerezd fokhagyma -4-5 evőkanál zabpehely -teljes kiörlésű liszt (búzaliszt, vagy zabliszt is jó, én tönkölyt használtam) -zöldfűszerek (majoranna, bazsalikom, oregánó) -só, bors, chilipehely Elkészítés: A krumplit sós vízben megfőzzük, majd megpucoljuk, végül összetörjük. A vöröshagymát és fokhagymát megpucolom, majd egy kevés forró olajon megpirítom. (Kihagyhatjuk ezt a lépést, de ne fosszuk meg magunkat a finomabb ízélménytől ;)) Ezután összegyúrjuk az okarát, a krumplit, a hagymákat, a zabpelyhet, az olajat, a fűszereket, majd annyi lisztet adagolunk hozzá, hogy könnyen formázható legyen. Tenyérnyi golyókat formálunk majd kezünkkel kilapítgatjuk, és forró olajon megsütjük mindkét oldalát. Tálaljuk petrezselymes rizzsel, zöldségekkel, salátával, vagy hamburgerbe a hagyományos pogácsát váltsuk ki vele. Jó étvágyat! :)
Müzlis Okara "Cookies" Azért tettem idézőjelbe, mert a kinézete olyan, mint ezeknek az amerikai keksz-szerűségeknek, az állaguk viszont nem ropogós, hanem inkább lágyabb, de nagyon finom nassolnivaló filmnézéshez, vagy reggelire teával, tejeskávéval, vagy uzsonnára, tízórai, stb...Jolie Joker!!! :) Hozzávalók (14 nagyobb darabhoz): -2 csésze okara (4 dl) -5 evőkanál müzli-mix (gyümölcsös, egzotikus, kinek milyen van otthon, vagy milyet szeret:)) -6 evőkanál liszt (teljes kiörlésű, én tönkölyt használtam) -5-6 evőkanál zabpehely -egy csipet só -3 evőkanál nádcukor (vagy egyéb édesítő) -1 csapott evőkanál sütőpor -egy evőkanál olaj (kókusz, napraforgó,....) -fél citrom leve és héja Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt kb. 160 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, vagy alufóliával, ebben az esetben kis olajjal kenjük be. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd lassan keverjük hozzá a a nedveseket. Formázzunk golyókat, kis tenyérnyi nagyságút (kisebbet, mint az előző receptnél!), tegyük a sütőpapírra/alufóliára, és a kezünkkel, vagy villával lapítsuk le őket, kekszet formázva. Igény szerint megszórható csokidarabokkal, vagy kókuszreszelékkel, csupán kreativitás kérdése:) Süssük kb. fél óráig, míg meg nem pirul a tetejük. Nekem nem pirult meg annyira, mert gázsütőnk van, és kezdett egy-kettő túlpirulni, nem akartam hogy elégjenek, így kivettem őket, és így is nagyon finom lett! :) Szóval ha már kezd egy kis színt kapni, nyugodtan kivehetitek, vagy megnyomkodhatjátok hogy kész van-e, jó lesz úgy is !!! :) És vigyázzatok, nehogy megégjen!
Fogyasszátok reggelire, uzsonnára, vacsorára, amire szeretnétek. Növényi proteinben dús, és a jó szénhidrátok is jelen vannak ! :) Csomagolhatjátok munkába, a gyerkőcöknek pedig az iskolába, jó szívvel ajánlom. :) Remélem minél többen kipróbáljátok, és megírjátok a saját verziótokat, vagy tapasztalatotokat! Egészségetekre! :)
Ez a tej a legkülönlegesebb számomra, mivel szerintem nagyon kevesen készítenek a kölesből tejet, és nem is ismerik olyan sokan, mint pl. a rizstejet. Nekem mindig egy nagy kaland a növényi tejek megalkotása. Ez a fajtája egy kicsit eltér a többitől: sűrűbb, és nem kell leszűrni. Turmixba, smoothie-ba kifejezetten ajánlom, egy nagyon finom krémes állagot kapunk a segítségével:) Jelenlég még csak ezt a módját teszteltem, ebben nagyon megfelelt! A leírt hozzávalók felhasználásával kb. 1,8 liter tejet kapunk. :)) Amire szükségünk van: -egy csésze hántolt köles (2 dl)<--nekem főzőtasakos volt, így kivágtam a csomagolásából -3-szoros mennyiségű víz a főzéshez -ízesítés ízlés szerint +5-6-szoros mennyiségű víz a turmixoláshoz A http://www.fittnok.hu/-oldalon találtam a receptet, ott 4-szeres mennyiségű vízzel, de azzal nagyon sűrű lett volna, bőven elkélt a 6-szoros mennyiségű víz. Elkészítés: A kölest a háromszoros mennyiségű (6 dl) vízben feltesszük főni a szokásos módon. Mikor összeállt, és magába szívta a vizet, hagyjuk kihűlni.
Ezután lassanként hozzáöntjük a szükséges mennyiségű vizet. Kezdjük 4 dl-rel, majd adagoljuk hozzá a többit, igény szerint.
Addig turmixoljuk, míg el nem értük a kívánt állagot. A linkelt honlap receptje szerint nem kell leszűrnünk, mert a köles teljesen egybeolvad a vízzel, ami azért szerintem nem teljes mértékben igaz. Tesztelésképpen a mennyiség felét leszűrtem, a másik felét nem.
Az elkészült tejet kis üvegekbe töltöttem. A sötétebb Márkás üvegbe és a Kubusba a szűretlen került, míg a másik kettőbe a szűrt kölestejet öntöttem.
Ízesítés:
Érdemes ízesíteni, különben nem sok íze van. Ajánlom a vaníliát, és valami édesítőt, továbbá egy csipet sót, továbbá egy nagyon pici mandulaaromát. Én tettem még bele 3 evőkanál kókuszreszeléket is, nagyon jót tett neki! :)
Tesztelés eredménye: Nem sokat számít hogy leszűrjük-e vagy sem, sőt én ugye tettem kókuszreszeléket is bele, így jobban tud érvényesülni a szűretlen tejben, ami egy nagy pluszt ad hozzá! :) Fogyasztás előtt mindenképpen rázzuk fel, és hűtsük jól le a hűtőben vagy hideg helyen, hogy az ízek összeérjenek! Remélem kipróbáljátok, ha igen, akkor várom a tapasztalatokat! :)
Egy fiatal lány Youtube-csatornáján találkoztam a recepttel, és ez az a fajta recept volt, amiről rögtön tudtam, hogy ki fogom próbálni (sőőőt, kötelező minden smoothie őrültnek)! :) Hozzávalók (4-5 dl): -2 db alma (a legjobb, ha egy édesebbet, és egy savanykásabbat használunk) -fél teáskanál fahéj -egy kevés szerecsendió (elvileg 1/8-as teáskanálnyi, én kb. egy csipetnyit reszeltem bele) -4 db aszalt datolya (kimagozva!!) -2,5-3 dl növényi tej (nálam 2 dl kölestej vízzel higítva) Az elkészítés roppant egyszerű: turmixoljuk össze! :D Utána pedig jó idő esetén irány a friss levegő, így kívül-belül átjár minket a frissesség. Ha pedig rossz idő van, ne szomorkodjunk, kuckózzunk be az ágyba, fogjuk meg két kezünkkel a turmixunkat, és kedvenc filmünk vagy könyvünk közben szürcsöljük:)
A vegánságom nálam együtt jár azzal, hogy segíteni szeretnék másoknak. Segíteni a környezetnek, a természetnek, embereknek, és persze az állatoknak. Nagyon megszerettem az összes élőlényt, és hogy valamiben tudjak segíteni, az önkéntes munka jutott eszembe. Eddig még nem vettem részt semmi ilyenben (sajnos), így nagyon kíváncsi voltam. Mi felénk (Veszprém) található egy állatmenhely, ahol macskák és kutyák várják a leendő gazdikat. Így tehát elhatároztam, hogy szeretnék ezen a helyen segíteni. Felvettem velük a kapcsolatot, majd hamar kaptam is egy nagyon kedves választ, hogy bármilyen segítségnek örülnek, és szívesen fogadnak:) Ez már akkor pozitív fényt vetett rájuk, és még jobban megjött a kedvem, vártam azt a bizonyos napot. Az állatmenhely a város és egy másik község között terül el, kb. 2 km-es séta szükséges hozzá. Ez nem okozott problémát, mivel nagyon szeretek sétálni, és a nap is sütött, csak az a fránya szél ne fújt volna! Na, de nem lehet minden tökéletes! :) Szerencsére arrafelé van bicikli-út, így nem volt nehéz dolgom. Útban a menhely felé:
A gyepmesteri telep mögött található az állatmenhely, mikor már közel voltam ez a tábla fogadott:
Ekkor kicsit megrémültem...tudom, hogy némelyik állatot elaltatják, de ilyesmivel szembesülni elég felkavaró...De gondoltam bátorság, és továbbmentem. (Végül megtudtam, hogy elérték azt, hogy csakis a nagyon beteg magatehetetlen állatokat altassák el, így azért leesett egy kő a szívemről.) Elérkeztem a célhelyre:
Nagyon-nagyon hangos kutyaugatás fogadott. Érhető, biztosan izgatottak lettek. Két nagyon kedves ember vezeti a munkát a menhelyen, egy férfi és egy nő. A nő önkéntes alapon, számos kisállat ivartalanítását fizette ki. Először megmutatták, hogy hogyan kell kitakarítani a kutyakenneleket. Kicsit féltem attól, hogyha kinyitom az ajtót, akkor kiszöknek a kutyák. Ezért inkább azt mondtam, elvinném sétálni egyiküket. Meg is kaptam Pankát, egy rendkívül édes kutyust. A kennelben fel-le ugrált, így gondoltam örülni fog, ha kicsit elmehet a szabadba. Sajnos annyi ott a teendő, hogy nem érnek rá elvinni őket, csak hétvégéken. Na, de hogy ennyire erős legyen egy közepes termetű kutyus?! Körülbelül fél órát sétáltunk, de Pankában nagyon élt a futás iránti vágy, így csak húzott maga után nagy erővel:D Néha engedtem neki, és futottunk kicsit, a baj csak az, hogy utána még nehezebb megállni...szóval akadt kihívás:) Nagyon-nagyon élvezte a sétát, és ha csak ennyit tudok segíteni, akkor már megérte számomra...legalább egy kis kutyus kijutott aznap a levegőre, és szaglászhatott:) A kis drága:
Nagyon-nagyon bíztatok Mindenkit, hogy ha egy kis ideje van, akkor menjen el menhelyre, és vigyen el egy kutyust sétálni! El sem tudjuk képzelni, ez nekik mekkora öröm, ők egy nagyon kis helyen kénytelenek éldegélni. Nagyon csekély a mozgásterük, sokszor csak fel-le ugrálnak...kérek mindenkit, aki megteheti, hogy csak ennyivel segítse meg őket! :) Higgyétek el, a szemeik mindent elárulnak :)
Egyszerű, nagyszerű, finom. Ezzel el is mondtam, hogy miért szeretem annyira:) Eddig talán a szójatej az, aminek nem találtam meg a legjobb elkészítési módját magyarul, erről a tejről van a legkevesebb információ. Szóval elhatároztam, hogy megosztom a tapasztalatom, mert nekem bevált ez az elkészítési mód, amit egy amerikai oldalon találtam. :) A recepttel 8-9 dl szójatejet kapunk, ami kb. 100-150 forint költséget jelent. Összevetve a boltival, aminek literje 600-800 forint, mondanom sem kell, hogy mennyire megéri otthon elkészíteni, még ha kicsit időigényes is (na de azért annyira nem is). Ahogy én készítem: -egy csésze étkezési szójabab (2 dl) -kb. 8-9 dl víz Ezt a fajtát használom (320 forint a bioboltban, ahol veszem, úgy tudom, sok helyen olcsóbb):
Elkészítés: Egy csésze szójababot beáztatok egy éjszakára vízbe. (8-10 óra) A szójababok miután "megnőnek", leöntöm róluk a vizet, és egy nagy lábasba teszem őket, ismét vizet öntök rá, fontos hogy rendesen elfedje. 15-20 percig főzöm fedő alatt, ez idő alatt felforr. Nagyon vigyázzunk, mert könnyen habosodik, a fél szemünk tartsuk rajta, és ilyenkor emelgessük meg a fedőt! Meg kell főnie, de ropogósnak kell maradnia, ezért fontos betartani ezt a főzési időt:) Ezután átmossuk hideg vízzel, és megint vizet öntünk rá, ledörzsölgetjük a külső héját, ami könnyedén lejön a szemekről. Van, hogy ezt a lépést kihagyom, vagy csak éppen pár darabot összeszedek belőle, úgyis jó lesz:) Leöblítem, turmixgépbe teszem, felöntöm 8-9 dl vízzel, és legalább 3-4 percig magas fokozaton összeturmixolom, amíg nem kapok egy jó krémes állagot. Ezután egy kislyukú szűrőn átpasszírozom, így "fejem meg" a szójababot. A megmaradt szójababpürét, az "okarát" többféle módon fel lehet használni, ezekről mutatok majd receptet! 8-9 dl szójatejet kapunk így, attól függ, ki milyen állagúra szeretné. De lehet kevesebb vízzel is, úgy értelemszerűen krémesebb lesz:)
Ízesítés: csipet só, és édesítő (stevia, különböző szirupok, stb...ízlés szerint)<---Én vaníliával ízesítem, nagyon-nagyon finom. Az állaga teljesen olyan, mint a tehéntejé, kipróbáltam kakaó, tejeskávé formájában, sőt turmixokba is használtam, nagyon finom így-úgyis:) Hűtőben tárolva 4-5 napig eláll, tovább nem figyeltem, bár nekem max. 3 nap kell az elfogyasztásához:P A tejem, miután áttöltöttem, és már bele is ittam:$ :
